ВИЗУАЛНИ ПРОЕКТИ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ АЛМА ЛИБРЕ
ЗАЕДНО РЕАЛИЗИРАМЕ ВАШИТЕ МЕЧТИ!
В тази иноваторска, специализирана БАЗА-СТРАНИЦА
представяме професионални изпробвани и известни
РЕЦЕПТИ и ТЕХНОЛОГИИ в СЛАДКАРСТВОТО и ХЛЕБАРСТВОТО
избрани от „АЛМА ЛИБРЕ консултантски център“.
Технологиите в прикачените рецепти са напълно съобразени
с възможностите на избраните конкретни използвани суровини,
професионално условие за достигане на възможно най-високо
и безкомпромисно качество на крайните изделия.
ИЗБРАНИТЕ СУРОВИНИ С КОНКРЕТНИТЕ СИ ВЪЗМОЖНОСТИ
ТУК, ПРОФЕСИОНАЛНО, ВЪРВЯТ РЪКА ЗА РЪКА
С ПРЕДЛОЖЕНИТЕ ТЕХНОЛОГИИ.
Бутоните в горния ред:
"СУРОВИНИ", "ЗА НАС","РЕПОРТИ", "КАНИМ ВИ", "ИНФОРМАЦИЯ", "РЕЧНИК" и "КОНТАКТИ"
са свободни за достъп.
За достъп към другите бутони
"ПРОФЕСИОНАЛНИ РЕЦЕПТИ, ВИДЕОРЕЦЕПТИ
ТЕХНОЛОГИИ и АПЛИКАЦИИ"
направете лична регистрация ТУК
и се обърнете към технолозите
и търговците на АЛМА ЛИБРЕ,
за да освободят място в системата
и да Ви осигурят пълен достъп
след Вашето обаждане:
тел. 0878984887, 0878257904, 0878690025,0878444715,0878285358,
0878257901,0878338249,0878104998.
ПРОФЕСИОНАЛНИ РЕЦЕПТИ, ВИДЕОРЕЦЕПТИ, ТЕХНОЛОГИИ И АПЛИКАЦИИ
ТОРТИ
ЕНТРЕМЕ
МУСОВЕ
СЛАДКИ в ЧАШИ
БОНБОНИ
ДРЕБНИ СЛАДКИ
ТАРТИ
ТАРТАЛЕТКИ
СИРОПИРАНИ
СЛАДКИ от ИЗТОК
СЛАДОЛЕД
СЛАДОЛЕДКИ
ВЕГАН ИЗДЕЛИЯ
сладки БЕЗ ЗАХАР
ЗАХАРНА ПАСТА
ДЕКОРАЦИЯ
ХЛЯБ
ЗАНАЯТЧИЙСКИ
ФУНКЦИОНАЛНИ
ХЛЯБОВЕ
ХЛЕБОТВОРЕНИЯ
СНАКСОВЕ
ЗАКУСКИ
ВИЕНЕЗУАРИ
ГРИЗИНИ
БРУСКЕТИ СОЛЕТИ
САНДВИЧИ
ПИЦИ ФОКАЧЧИ
ПЕЧИВА
КЕЙКОВИ СЛАДКИ
БИСКВИТИ
КУКИС и БАРС
ИТАЛИАНСКО КАФЕ "PASCUCCI"
и ПРОДУКТИ ЗА КАФЕ
ГОТОВИ ИЛИ ПОЛУГОТОВИ
ПРОДУКТИ ЗА ПРОДАВАНЕ
СПЕЦИАЛНИ СИРЕНА и КОЛБАСИ
ЗА ПЕКАРНИ, СЛАДКАРНИЦИ и ХОРЕКА
ПРОДУКТИ ЗА ХИГИЕНА
ЧИСТОТА И БЕЗОПАСНОСТ
КРОАСАНИ с ФРЕНСКО МАСЛО или ФРАКЦИОНИРАН МАРГАРИН
КРОАСАНОТВОРЕНИЯ
АЛМА ЛИБРЕ, в бутон "ЗАКУСКИ ВИЕНЕЗУАРИ" оформи специални бутони
"ЗАКУСКИ ВИЕНЕЗУАРИ" и "солени и сладки закуски ВИЕНЕЗУАРИ",
където представя подробни технологии и рецепти за производство на КРОАСАНИ и КРОАСАНОТВОРЕНИЯ
като осигурява всичките необходими суровини за отлични крайни резултати.
Известното към всички ни кроасаново тесто, много богато на специални мазнини
по технология на последователни пластове през ламиниран, образува отлична маслено-тестена основа за
ЗАКУСКИ-КРОАСАНИ и КРОАСАНОТВОРЕНИЯ,
крайно необходими изделия за всяка съвременна закусвалня или ХОРЕКА обект.
За професионалисти които нямат необходимото време или работната сила за да произведът
кроасани и кроасанотворения, АЛМА ЛИБРЕ внася готови замразени кроасанови изделия,
готови за използване с характерни, много вкусни и различни пълнеж, тъй като използваните суровини за пълнежи
(много специални сирена и колбаси, френски бешамел, зеленчуци и специални подправки)
са от конкретни производители по специални показатели диктувани от фирма
"ПЕКАРНА БРАКОПУЛОС-ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ".
Продуктите са произведени по технология на дълбоко замразяване (shock freezing -40оС),
без консерванти и задължително се транспортират и се съхраняват на -18оС, далече от странични миризми.
Както всичките маяни теста, имат нужда от втасване:
втасване 120-150 минути 30-35С влажност 60%. Печене 175-185оС за около 20мин.
Препоръчваме намазване с яйце преди печене.
КРОАСАН С ФРЕНСКО МАСЛО и КРОАСАНОТВОРЕНИЯ
КЛАСИЧЕСКИ КРОАСАН с МАСЛО 60гр. 94.21.002b
КЛАСИЧЕСКИ КРОАСАН с МАСЛО 80гр. 94.21.002
КЛАСИЧЕСКИ КРОАСАН с МАСЛО 110гр. 94.21.003
(пълнопротеинова пшеница, фенско краве масло от регион Бретани)
КРОАСАН ГУРМЕ КЪРИ с МАСЛО 80гр. 94.21.302
(пълнопротеинова пшеница, фенско краве масло от регион Бретани, къри)
КРОАСАН ГУРМЕ СПАНАК с МАСЛО 80гр. 94.21.308
(пълнопротеинова пшеница, фенско краве масло от регион Бретани, спанак)
КРОАСАН с МАСЛО и СЛАДКАРСКИ КРЕМ 120гр. 94.21.005b
КРОАСАН с МАСЛО и СЛАДКАРСКИ КРЕМ 150гр. 94.21.005
пълнопротеинова пшеница, фенско краве масло от регион Бретани,
класически сладкарски крем (брашно, захар, мляко, нишесте, яйца, ванилия)
КРОАСАН с МАСЛО и СЛАДКАРСКИ КРЕМ и СТАФИДИ
160гр. 94.21.013
пълнопротеинова пшеница, фенско краве масло от регион Бретани,
класически сладкарски крем (брашно, захар, мляко, нишесте, яйца, ванилия)
и СТАФИДИ сорт "султанина" от остров Крит
КЛАСИЧЕСКИ КРОАСАН с МАСЛО и БИТЕР ШОКОЛАД
60гр. 94.21.207
пълнопротеинова пшеница, фенско краве масло от регион Бретани
битер КУВЕРТЮР 44%
КРОАСАН с МАСЛО, КРЕМ и ФРЕНСКО ГРОЗДЕ 120гр. 9421012b
КРОАСАН с МАСЛО, КРЕМ и ФРЕНСКО ГРОЗДЕ 160гр. 9421012
пълнопротеинова пшеница, фенско краве масло от регион Бретани,
класически сладкарски крем (брашно, захар, мляко, нишесте, яйца, ванилия)
и плод ФРЕНСКО ГРОЗДЕ
КРОАСАН с МАСЛО, КРЕМ и АНАНАС 150гр. 9421008
пълнопротеинова пшеница, фенско краве масло от регион Бретани,
класически сладкарски крем (брашно, захар, мляко, нишесте, яйца, ванилия)
и плод АНАНАС
КРОАСАН с МАСЛО и ЯБЪЛКИ 160гр. 9421016
пълнопротеинова пшеница, фенско краве масло от регион Бретани,
и плод ЯБЪЛКИ
КРОАСАН с МАСЛО / ЩТРУДЕЛ 160гр. 9421017
пълнопротеинова пшеница, фенско краве масло от регион Бретани,
сушени ябълки, орехи, стафиди (султанина), канела
КРОАСАН с МАСЛО / СВИНСКИ ВРАТ СИРЕНЕ ГАУДА БЕШАМЕЛ
200гр. 9421110
пълнопротеинова пшеница, фенско краве масло от регион Бретани,
свински врат (пушено месо от малко прасе), френски бешамел,
сирене гауда (традиционно Холандско жълто кремообразно
сирене от краве мляко с узряване минимум четири месеца )
КРОАСАН с МАСЛО / СВИНСКИ ВРАТ СИРЕНЕ ГАУДА
180гр. 9421103
пълнопротеинова пшеница, фенско краве масло от регион Бретани,
свински врат (пушено месо от малко прасе)
сирене гауда (традиционно Холандско жълто кремообразно
сирене от краве мляко с узряване минимум четири месеца )
КРОАСАН с МАСЛО СПЕЦИАЛ ПЕЙНИРЛИ
врат, бекон, касери, бешамел
150гр. 9421107b / 210гр. 9421107
пълнопротеинова пшеница, фенско краве масло от регион Бретани,
свински врат (пушено месо от малко прасе), френски бешамел,
сирене касери (по стара рецепта от гръцко овче и козе мляко от
определени региони и узрява в специални условия за повече от 60 дни)
КРОАСАН с МАСЛО / СВИНСКИ ВРАТ СИРЕНЕ ГАУДА
700гр. 9421104
пълнопротеинова пшеница, фенско краве масло от регион Бретани,
свински врат (пушено месо от малко прасе)
сирене гауда (традиционно Холандско жълто кремообразно
сирене от краве мляко с узряване минимум четири месеца )
КРОАСАН С ДАТСКИ (фракциониран) МАРГАРИН и КРОАСАНОТВОРЕНИЯ
КЛАСИЧЕСКИ КРОАСАН с МАРГАРИН 80гр. 94.21.001
КЛАСИЧЕСКИ КРОАСАН с МАРГАРИН 110гр. 94.21.009
(пълнопротеинова пшеница, фракциониран маргарин от ДАНИЯ )
КЛАСИЧЕСКИ КРОАСАН с МАРГАРИН и БИТЕР ШОКОЛАД
110гр. 94.21.009
пълнопротеинова пшеница, фракциониран маргарин от ДАНИЯ
битер КУВЕРТЮР 44%
КРОАСАН с МАРГАРИН
и ДВОЕН БИТЕР ШОКОЛАД БАТОНИ
120гр. 94.21.006
пълнопротеинова пшеница, фракциониран маргарин от ДАНИЯ
батони битер КУВЕРТЮР 44%
КРОАСАН с МАРГАРИН
и ТРОЕН БИТЕР ШОКОЛАД БАТОНИ
150гр. 94.21.007
пълнопротеинова пшеница, фракциониран маргарин от ДАНИЯ
батони битер КУВЕРТЮР 44%
КРОАСАН с МАРГАРИН
и ЛЕШНИКОКАКАОВ КРЕМ
170гр. 94.21.015
пълнопротеинова пшеница, фракциониран маргарин от ДАНИЯ
лешникокакаов крем (13%)
КРОАСАН с МАРГАРИН
и ЛЕШНИКОКАКАОВ КРЕМ И БАНАНИ
170гр. 94.21.020
пълнопротеинова пшеница, фракциониран маргарин от ДАНИЯ
лешникокакаов крем (13%) и банани
КРОАСАН с МАРГАРИН и МЛЕЧЕН КРЕМ
(бугаца) 170гр. 94.21.101
пълнопротеинова пшеница, фракциониран маргарин от ДАНИЯ
традиционен сладкарски крем (бугаца)
КРОАСАН с МАРГАРИН БЕКОН, СИРЕНЕ КЕФАЛОТИРИ, ФРЕНСКИ БЕШАМЕЛ 150гр. 9421161b / 190гр. 9421161
пълнопротеинова пшеница, фракциониран маргарин от Дания,
БЕКОН: пушено месо, от корема на младо прасе френско краве масло, горчица, бешамел, доматена салца КЕФАЛОТИРИ: по стара рецепта от гръцко овче и козе мляко от определени региони и узрява
в специални условия за повече от 60 дни
КРОАСАН с МАРГАРИН ГАУДА и КОЛБАС "ГИАНИОТИКО"
220гр. 9421148
пълнопротеинова пшеница, фракциониран маргарин от Дания,
сирене гауда (традиционно Холандско жълто кремообразно
сирене от краве мляко с узряване минимум четири месеца),
колбас "гианиотико": специален колбас (кренвирш) от пушено свинско
КРОАСАН с МАРГАРИН / СВИНСКИ ВРАТ, СИРЕНЕ ГАУДА
180гр. 9421169
пълнопротеинова пшеница, фракциониран маргарин от Дания,
свински врат (пушено месо от малко прасе)
сирене гауда (традиционно Холандско жълто кремообразно
сирене от краве мляко с узряване минимум четири месеца )
КРОАСАН с МАРГАРИН / ПИЛЕ, ЧУШКИ, ГЪБИ
220гр. 9421147
пълнопротеинова пшеница, фракциониран маргарин от Дания,
ПИЛЕ: филе пиле варено с подправки
ЗЕЛЕНЧУЦИ: червени и зелени чушки, гъби
КРОАЦИНИ-КРОАСАНОТВОРЕНИЯ
КРОАЦИНИ с МАРГАРИН и СУСАМ 50гр. 94.21.235
пълнопротеинова пшеница, фракциониран маргарин от ДАНИЯ, сусам
вкусен, лек хрупкав ВЕГЕТАРИАНСКИ снакс.
КРОАЦИНИ с МАРГАРИН, ГАУДА и СУСАМ 50гр. 94.21.237
пълнопротеинова пшеница, фракциониран маргарин от ДАНИЯ, сусам
сирене гауда (традиционно Холандско жълто кремообразно
сирене от краве мляко с узряване минимум четири месеца
вкусен, хрупкав, лек снакс.
МНОГОЗЪРНЕСТИ КРОАЦИНИ със СУСАМ 50гр. 94.21.233
пълнозърнести брашна: пшеница, ръж, царевица, ечемик, овес
съчетани с малцови брашна и сусам обработени
с фракциониран маргарин от ДАНИЯ.
вкусен, здравословен, лек, хрупкав ВЕГЕТАРИАНСКИ снакс.
МНОГОЗЪРНЕСТИ КРОАЦИНИ със ГАУДА 100гр. 94.21.261
пълнозърнести брашна: пшеница, ръж, царевица, ечемик, овес
съчетани с малцови брашна и сирене ГАУДА
КРОАЦИНИ с МАРГАРИН, БИТЕР ШОКОЛАД и СУСАМ,
70гр. 94.21.236
пълнопротеинова пшеница, фракциониран маргарин от ДАНИЯ, сусам
и термоустойчив шоколадов батон БИТЕР КУВЕРТЮР 44%
МИНИ КРОАСАНИ и КРОАСАНОТВОРЕНИЯ 20- 45гр./бр., хапки за кетеринг, мезе, снакс, почерпки
КЛАСИЧЕСКИ МИНИ КРОАСАН с МАСЛО 25гр. 94.21.051
(пълнопротеинова пшеница, фенско краве масло от регион Бретани)
КЛАСИЧЕСКИ МИНИ КРОАСАН с МАРГАРИН 25гр. 94.21.070
(пълнопротеинова пшеница, фракциониран маргарин от ДАНИЯ )
МИНИ КРОАСАН с МАРГАРИН
и ДВОЕН БИТЕР ШОКОЛАД БАТОНИ
40гр. 94.21.052
пълнопротеинова пшеница, фракциониран маргарин от ДАНИЯ
батони битер КУВЕРТЮР 44%
МИНИ КРОАСАН с МАРГАРИН
СЛАДКАРСКИ КРЕМ и СТАФИДИ 40гр. 94.21.053
пълнопротеинова пшеница, фракциониран маргарин от ДАНИЯ
класически сладкарски крем (брашно, захар, мляко, нишесте, яйца, ванилия)
и СТАФИДИ сорт "султанина" от остров Крит
МИНИ КРОАСАН с МАСЛО, СЛАДКАРСКИ КРЕМ
и ФРЕНСКО ГРОЗДЕ 40гр. 9421062
пълнопротеинова пшеница, фенско краве масло от регион Бретани,
класически сладкарски крем (брашно, захар, мляко, нишесте, яйца, ванилия)
и плод ФРЕНСКО ГРОЗДЕ
МИНИ КРОАСАН с МАСЛО и ЯБЪЛКИ 40гр. 9421060
пълнопротеинова пшеница, фенско краве масло от регион Бретани,
плод ЯБЪЛКИ и канела
МИНИ КРОАСАН с МАРГАРИН и МЛЕЧЕН КРЕМ
(бугаца) 40гр. 94.21.059
пълнопротеинова пшеница, фракциониран маргарин от ДАНИЯ
традиционен сладкарски крем (бугаца)
МИНИ КРОАСАН с МАРГАРИН
и ЛЕШНИКОКАКАОВ КРЕМ
40гр. 94.21.068
пълнопротеинова пшеница, фракциониран маргарин от ДАНИЯ
лешникокакаов крем (13%)
МИНИ КРОАСАН с МАРГАРИН
ЛЕШНИКОКАКАОВ КРЕМ и БАНАНИ
40гр. 94.21.075
пълнопротеинова пшеница, фракциониран маргарин от ДАНИЯ
лешникокакаов крем (13%) и банани
МИНИ КРОАСАН с МАСЛО
СВИНСКИ ВРАТ, СИРЕНЕ ГАУДА и БЕШАМЕЛ 40гр. 9421054
пълнопротеинова пшеница, фенско краве масло от регион Бретани,
свински врат (пушено месо от малко прасе), френски бешамел,
сирене гауда (традиционно Холандско жълто кремообразно
сирене от краве мляко с узряване минимум четири месеца )
МИНИ КРОАСАН с МАСЛО
СВИНСКИ ВРАТ, СИРЕНЕ ГАУДА и БЕШАМЕЛ 45гр. 9421065
пълнопротеинова пшеница, фенско краве масло от регион Бретани,
свински врат (пушено месо от малко прасе), френски бешамел,
сирене гауда (традиционно Холандско жълто кремообразно
сирене от краве мляко с узряване минимум четири месеца )
МИНИ КРОАСАН СПЕЦИАЛ с МАСЛО
сирене чедар, бекон, френски бешамел
45гр. 94. 21.063
пълнопротеинова пшеница, фенско краве масло от регион Бретани,
френски бешамел, бекон и сирене чедар.
МИНИ КРОАСАН с ФРАКЦИОНИРАН МАРГАРИН
и ФРАНКФУРТСКИ КРЕНВИРШ
40гр. 94. 21.055
пълнопротеинова пшеница, фенско краве масло от регион Бретани,
ФРАНКФУРТСКИ КРЕНВИРШ: пушено свинско месо
МИНИ КРОАСАН ПИЦА 40гр. 94. 21.058
пълнопротеинова пшеница, фенско краве масло от регион Бретани,
свински врат, бекон, гауда, доматена салца